Il-laħam Russu Kulebyaka famużi

kċina Russu hija rikka fit-tradizzjonijiet tagħha u riċetti unika ta 'platti Delicious. Waħda minn dawn il-kapolavuri ta 'koki Russu jista' ġustament tiġi kkunsidrata Kulebyaka. L-istoriċi jgħidu li l-ewwel darba dwar dan il-platt huwa msemmi fis-seklu 12. Fil-kompożizzjoni, huwa kejk b'ħafna f'saffi kumpless mili. Kulebyaka tradizzjonalment magħmul minn għaġina ħmira. Il-mili jikkonsisti minn diversi tipi ta 'laħam, li huma f'munzelli fuq xulxin u sseparati permezz ta' pancakes bla ħmira rqiqa. Normalment jintużaw żewġ sa erba saffi. Imma aħna nafu li f'wieħed mill Club Moska Merkanti fis-seklu 19 ppreparat pie dvenadtsatiyarusnuyu.

għażliet bħal dawn kumplessi mhumiex normalment użati fil-dar. Ħafna drabi jipprepara dixx bil-mili taż-żewġ livelli. Per eżempju, pie bil-laħam u poriġ. L-ewwel saff ta 'l-mili jkun kapuljat tal-laħam, basal inkaljat biż-żejt tal-ġirasol. Bħala t-tieni livell meħuda ross mgħolli bil-bajd. dawriet ikkumplikata mili għaġina u moħmija fil-forn f'temperatura għolja biżżejjed. Wara li jiksaħ, il-cross-section huma distinti b'mod ċar iż-żewġ saffi.

Matul is-snin, il-metodu ta 'preparazzjoni ta' dan il-platt famuż nbidlet ftit. azzar mili ppreparati f'saff wieħed li fihom diversi prodotti mħallta. Allura hemm Kulebyaka bil-laħam u kaboċċi. F'dan il-każ, il-laħam ikkapuljat moqli bil-basal u l-weraq kaboċċi mqatta 'b'mod fin. Magħruf ukoll Kulebyaka bil-laħam u qara. F'dan ħxejjex ewwel moqli, u imbagħad imħallta ma l-massa sħun tal-laħam. Mili dawriet lush, artab u ħafna flavorful. Anke eħfef qed tħejji laħam Kulebyaka komuni. Hawnhekk mgeżwra għaġina mili, li jikkonsisti biss ta 'laħam ikkapuljat u l-basal moqli. Fil-prinċipju, jista 'jitqies bħala inkarnazzjoni żewġ livelli, li fiha l-saffi kienu mħallta sewwa ma' xulxin. Forn sabiex il-kejk hija ħafna aktar faċli, iżda t-togħma jinstabx mhux agħar mill-oħrajn.

Speċjalment b'attenzjoni huwa meħtieġ biex tipprepara l-għaġina għall-pie. Għandu jkun parti iżgħar tal-piż totali tal-kejk u jkun b'saħħtu biżżejjed biex iżommu l-ġewwa tal-mili tqal u dens. Ħafna drabi, pie magħmula minn għaġina ħmira. Imma xi kultant huwa permess li jużaw puff, u anke gallettini nofshom lesti. Dan kollu jiddependi fuq il-mili. Tinsiex li l-għaġina - huwa biss l-imballaġġ li fih jinsab ftit kontenuti kejk fragranti. M'għandux ikun wisq. Mili meħtieġa biss biex ikopru b'saff irqiq ta 'għaġina, b'tali mod li huwa miżmum sew ġewwa fih.

Biex tipprepara l-għaġina ħmira għal żewġ pie żgħar, ikollok bżonn: 450 gramma ta 'dqiq (qamħ), 260 millilitri ta' ħalib jissaħħan, 2 kuċċarini ta 'melħ, 12 gramma ta' ħmira kompressa friska, 45 gramma zokkor, 90 gramma ta 'butir u tal-bajd isfra bi tliet bajd.

Ipprepara l-għaġina li għandek bżonn biex javvanzaw f'diversi stadji:

1. Ħmira pour ħalib sakemm jinħall kompletament.
2. Melħ mħallta bi dqiq. Imbagħad gradwalment jintroduċu l-isfra tal-bajd, ħmira u maħlul użu ta 'mixer għal ħames minuti biex jippreparaw għaġina konsistenza twaħħal uniformi. Għaġna għandu jsir f'veloċità relattivament baxxa.
3. Gradwalment żżid il-veloċità jiksbu struttura taħlita uniformi. Huwa se jieħu ieħor 10 minuti.
4. Saħħan iż-żejt u ħallat mal-zokkor li jiffurmaw massa pasty.
5. Tkomplija tal-lott, il-massa sħuna ta 'biċċiet żgħar li jidħlu fil-għaġina. Pre meħtieġ li jnaqqsu l-għadd ta 'veloċità ta' rotazzjoni mixer għal minimu.
6. Meta l-żejt huwa ġewwa, huwa meħtieġ li timmassimizza l-veloċità u għal 10 minuti biex knead l-uniformi għaġina sakemm, sakemm it-taħlita issir artab u supplimentati.
7. Bastiment b'kopertura test riċiklaġġ film u ħalla f'temperatura ambjentali għal 2 h. Matul dan iż-żmien, se jiżdiedu b'mod sinifikanti fil-volum.
8. Wara dan, l-għaġina għandha xorta obmyat għal darb'oħra tkopri bil-fojl u mqiegħda fil-post jiksaħ għal 2 sigħat jew 3.

L-ewwel pass tal-proċess huwa lest. Issa inti tista 'tagħmel mili. U mbagħad jimxu fuq il-palk prinċipali u fuq l-esperjenza li tkun taf kif issajjar pie. Ejja tagħti mili sempliċi ħafna, li jikkonsisti basal u laħam kapuljat. Għal ħtieġa pie: 0.5 kg ikkapuljat, bżar, basal fwar, melħ u żejt tal-butir għall-qali. Imsajjar ħafna sempliċement:

1. Basal maqtugħa kubi ta 'daqs arbitrarja u fry fil-livell pan bil-butir.
2. -Pan biex tpoġġi l-mili, żid melħ, żid bżar u fry bil-basal għal 10 minuti. Għat-togħma tista 'żżid ħwawar favoriti tiegħek, iżda tista' tagħmel mingħajrhom.

Issa huwa l-aħħar stadju tal-proċess. Huwa meħtieġ biex jitlesta l-preparazzjoni mill-aktar pie. Biex tagħmel dan:

1. Qtugħ mejda u imbexxex ma roll għaġina dqiq fuqu ħxuna saff ta 'mhux aktar minn 1 ċentimetru.
2. Fiċ-ċentru tpoġġi l-mili.
3. Kebbeb-truf tal-għaġina u biex jiffurmaw ovali preforma. Il-wiċċ tal-bajda grass, tagħmel furketta diversi panċers u jibagħtu l-prodott fil-forn.
4. Kulebyaka moħmija fil 180 gradi għal 30-40 minuta.
5. Darba fuq il-wiċċ se jkun qoxra tad-deheb Delicious, tivverifika l-prontezza tat-test toothpick.
6. pie moqli li jinħarġu mill-forn, griż bil-butir u jkopru b'xugaman. Ladarba l-kejk tkun birdet ftit, nistgħu tressaq it-tabella u jistieden mistednin.

Vkusnjatinu tiekol bħal dixx separata wara soppa. Normalment huwa jitferra bil-butir imdewweb jew krema qarsa, iżda tista 'tuża kwalunkwe zalza oħra. Dan kejk fragranti huwa tajjeb fix-xitwa u fis-sajf, fil-festi u ġimgħa. Huwa dejjem se tintlaqa 'tajjeb. -Hostess, li jaf kif issajjar pie jista 'jassumi li perfezzjoni laħaq fl-arti kulinari.