Kċina orjentali: shourpa ċanga

Shurpa tirreferi għall-kċina tal-Lvant, huwa ppreparat fl-Asja Ċentrali, Tatarstan u xi pajjiżi oħra. Huwa stewed bil-ħaxix. L-aktar komuni tisjir shurpa ħaruf. Madankollu, huwa xieraq li jiġi mfakkar li dan il-platt jirriżulta grassi ħafna u għoli ta 'kaloriji. Sabiex jiġi evitat dan, inti tista 'tieħu tipi oħra ta' laħam, per eżempju, huwa ħafna fit-togħma u dawriet fragranti shourpa taċ-ċanga. Huwa pjuttost faċli biex diġestiva, peress li jinkludi ammont kbir ta 'ħxejjex. Iservu fuq il-mejda possibbli u bħala soppa u t-tieni dixx.

Nitkellmu dwar kif tipprepara Shurpa ċanga, ma ninsewx dwar il-borma li se jiġu msajra. Huwa rakkomandabbli li tieħu kitla jew pan-ħadid fondut bil-ħitan ħoxnin. Jekk ma jkunux handy, inti tista 'tagħmel l-pan tas-soltu, iżda l-ewwel għandek bżonn biex fry l-laħam fil-livell pan, imbagħad bidla fi skutella, fejn se jispiċċaw. Shurpa Karatteristika partikolari hija li l-ingredjenti huma maqtugħin pjuttost kbar, b'differenza sopop oħra. Riċetti hemm pjuttost ħafna ma 'dan, huma jistgħu jvarjaw anke fi ħdan l-istess pajjiż. Wieħed jista 'jikkwota xi wħud, l-aktar komuni.

Tisjir platti bħal shourpa Ċanga bżonn dwar kilo ta 'laħam, ftit ta' daqs medju patata, karrotti, basal, bżar, tadam u ħwawar. Ħxejjex mnaddfa. Il-laħam ikun imqatta 'f'biċċiet ta' daqs medju, moqli fil-livell pan jew mibgħuta lill-qiegħ tal-cauldron, li diġà fiż-żejt veġetali sħun. Basal u karrotti maqtugħa ċrieki. Ċanga huwa kopert bl-ilma, li tinġieb għall-togħlija u jitħalla stew biex saħħan sakemm artab. F'dan iż-żmien, żid l-ħxejjex hawn. Fil-bidu stabbiliti basal, karrotti imqatta, bżar, imqaxxar u imqatta. Tadam ferra fuq l-ilma jagħli, il-ġilda titneħħa minnhom, huma jibqgħux f'biċċiet żgħar u flimkien mal-patata imqatta jintbagħtu lill soppa. Shurpa mgħolli sakemm laħam u l-ħxejjex fuq sħana baxxa imsajjar, allura hawnhekk hija stabbilita ħodor, kollox tieqaf topera għal xi żmien infuża taħt l-għatu magħluq.

Mhux inqas sinjuri u dawriet fragranti shourpa ċanga magħmula mill-riċetta li ġej. Advance fl-ilma kiesaħ għal bosta sigħat piżelli mxarrba. Il-laħam huwa maqtugħ f'porzjonijiet, mimlija bl-ilma u għalli sakemm l-offerta. Perjodikament tneħħi l-ragħwa ffurmati fuq il-wiċċ, jew brodu jistgħu jduru opak. Gradwalment, hawnhekk tqiegħed is-basla, imqatta fi nofs ċrieki, mqatta 'biċċiet kbar ta' karrotti, piżelli. Soppa jibqa fuq sħana għal madwar 20 minuta, wara li tkun mqiegħda, u maqtugħin f'biċċiet ta 'patata mqaxxra. Kollha immellaħ, ħwawar u ħxejjex mgħolli miżjud. Qabel jservu, stabbiliti ħodor Shurpa mqatta u mqaxxra u mqatta tadam f'biċċiet żgħar.

Għandu jiġi nnutat li, fost affarijiet oħra, shourpa ċanga jvarjaw fit-togħma skond il-ħwawar u ħxejjex aromatiċi li jitqiegħdu fis dan. Preferibbilment ħodor tieħu xibt u kosbor (lvant rispettata ħafna tagħha), u ta 'tqegħid ħwawar bżar (jistgħu anki taħlita), kemmun, jew kosbor.

L-ingredjenti riċetta li ġejjin huma moqli, jagħmlu l-dixx inqas kuraġġużi. Biex tibda ċanga u l-għadam soppa brewed. Il-laħam huwa miġbud 'il barra, jiġu mċaqalqa, imqatta' f'biċċiet żgħar. L-brodu huwa ffiltrat, ħaxix ppreparati. Immedjatament meħtieġ li wieħed isemmi li l imqatta biċċiet kbar aktar milli mal-riċetti tas-soltu għall sopop. Ħtieġa patata, karrotti, basal, tadam (imqaxxar), brunġiel (bil-ġilda huma wkoll jitneħħew, peress li tista 'togħma morra) bżar ħelu. Sussegwentement, il-laħam huwa mifrux pot mimlija bil brodu u miġjuba għal jagħli. Lilu go patata u karrotti. Ladarba dawn huma qrib li jkunu lesti, tpoġġi l-bqija tal-ħxejjex, shourpa imħawwar, immellaħ. Wara t-tisjir l-soppa għandha tagħti xi brew żmien u inti tista 'tressaq it-tabella.